Die Welt der Microgreens

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Warum sind Microgreens so besonders?

Nährstoffreich: Microgreens enthalten deutlich mehr Vitamine und Nährstoffe als ausgewachsenes Gemüse.
Geschmacksintensiv: Mit ihrem intensiven, oft würzigen Geschmack veredeln Microgreens jedes Gericht.
Einfach anzubauen: Microgreens lassen sich ganz einfach auf der Fensterbank oder im Garten anbauen, ohne viel Aufwand oder Erfahrung.
Vielseitig einsetzbar: Ob als Salatzutat, Topping auf Suppen und Gemüsegerichten oder als Zutat in Smoothies – Microgreens bringen Abwechslung auf den Teller

Microgreens sind die ersten zarten Blätter einer Pflanze, die nach dem Keimen und vor der eigentlichen Entwicklung zu einer ausgewachsenen Pflanze geerntet werden. Sie werden typischerweise 7 bis 21 Tage nach der Aussaat geerntet, wenn die Pflanzen etwa 2 bis 5 cm hoch sind. Zu den häufigsten Sorten gehören Radieschen, Erbsen, Brokkoli, Basilikum und Koriander.

Einer der Hauptgründe, warum Microgreens so geschätzt werden, ist ihr hoher Nährstoffgehalt. Studien haben gezeigt, dass sie oft mehr Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien enthalten als ihre ausgewachsenen Gegenstücke. Beispielsweise enthalten Brokkoli-Microgreens bis zu 40 Mal mehr Sulforaphan – ein gesundheitsförderndes Antioxidans – als reifer Brokkoli

Anbau von Microgreens

Aussaat: Wähle eine geeignete Saatgut-Mischung und säe die Samen gleichmäßig auf die leicht feuchte Hanfmatte aus.
Bewässerung: Halte die Hanfmatte feucht, aber nicht zu nass. Eine Sprühflasche eignet sich hervorragend für die Bewässerung.
Licht: Stelle sicher, dass die Microgreens genügend Licht erhalten. Natürliches Sonnenlicht oder spezielle Pflanzenlichter können helfen.
Ernte: Nach etwa 7 bis 21 Tagen können die Microgreens mit einer Schere direkt über dem Boden geschnitten werde

Microgreens zeichnen sich nicht nur durch ihr intensives Aroma und ihre farbenfrohe Erscheinung aus, sondern vor allem durch ihren enormen Nährstoffgehalt. Studien
haben gezeigt, dass Microgreens bis zu 40-mal mehr Nährstoffe enthalten können als ihre ausgewachsenen Pendants. Zu diesen Nährstoffen zählen Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die für eine gesunde Ernährung und das Wohlbefinden des Menschen von großer Bedeutung sind.

Für Menschen, die ihre tägliche Aufnahme an Vitaminen und Mineralien erhöhen möchten, ohne große Mengen an Lebensmitteln verzehren zu müssen, sind
Microgreens die ideale Lösung. Sie lassen sich problemlos in bestehende Gerichte integrieren, ohne dass zusätzliche Kochschritte erforderlich sind. Das macht sie besonders attraktiv für Menschen mit einem vollen Terminkalender, die dennoch auf eine nährstoffreiche und gesunde Ernährung Wert legen.

Vitamine und Antioxidantien
Microgreens sind besonders reich an wichtigen Vitaminen wie Vitamin C, K und E. Diese Vitamine sind entscheidend für die Immunfunktion, die Knochengesundheit und die Hautgesundheit. Rote Rüben Microgreens beispielsweise sind eine hervorragende Quelle für Betalaine, die zur Entgiftung des Körpers beitragen können. Microgreens enthalten oft deutlich höhere Konzentrationen an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien als ausgewachsene Pflanzen. Studien zeigen, dass sie in gleichem Gewicht mehr Nährstoffe liefern können, was sie besonders vorteilhaft für die Gesundheit macht. Zum Beispiel sind Brokkoli-Microgreens reich an Sulforaphan, das
antioxidative Eigenschaften hat und potenziell zur Krebsbekämpfung beitragen kann.

Die Hydropon Microgreens Station besteht aus hochwertigen, biologischen abbaubaren Materialien.

In der Station befindet sich ein herausnehmbarer Gittereinsatz (Abtropfgitter) für 2 biologische “Hanfmatten” (für die Samen) mit einer Größe von je 21 x 10 cm. Weiteres liegen 2 Abdeckplatten bei, um die Samen während der ersten 3-4 Tagen vor Licht zu schützen. Dazu liefern wir auch eine Halterung welche die beiden Abdeckplatten bei der Nichtverwendung aufnimmt. So hast du diese immer griffbereit. (und kein lästiges suchen. 🙂 )

Dank der Oberflächenversiegelung lässt sich die Station auch sehr leicht reinigen.

Solltest du keinen “Platz an der Sonne” für deine Station haben, liefern wir auch eine Wachstumslampe dazu.

Die LED Vollspectrum Wachstumslampe besitzt einen Timer für 6/12/16 Stunden sowie einen Dimmer in 5 Stufen. Weiteres bietet die Lampe 3 verschiedene Lichtmodis.

Welche Vitamine und Mineralstoffe sind in Microgreens besonders hoch konzentriert

Microgreens enthalten im Vergleich zu ausgewachsenem Gemüse oft deutlich höhere Konzentrationen an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Hier sind einige der Nährstoffe, die besonders reichlich in Microgreens vorkommen:

Vitamine
Vitamin C: Microgreens wie Brokkoli, Rettich und Rotkohl sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Eine Studie fand, dass Brokkoli-Microgreens bis zu 40 Mal mehr Vitamin C enthalten als ausgewachsene Brokkoli-Röschen.
Vitamin K: Auch Vitamin K kommt in vielen Microgreens in hoher Konzentration vor, insbesondere in Rotkohl-Microgreens.
Vitamin E: Microgreens sind eine gute Quelle für Vitamin E, einem wichtigen Antioxidans. Senf-Microgreens enthalten besonders viel davon.

Mineralstoffe

Eisen: Microgreens wie Sonnenblumen und Rettich haben einen hohen Eisengehalt und können so zur Deckung des Eisenbedarfs
beitragen.
Kalzium: Auch der Kalziumgehalt ist in vielen Microgreens beachtlich. Brokkoli- Microgreens liefern mehr Kalzium als Brokkoli Röschen.
Magnesium: Studien zeigen, dass gekeimte Samen wie Sonnenblumenkerne deutlich mehr Magnesium enthalten als ungekeimte. Beim Keimen steigt der Magnesiumgehalt um bis zu 67,%.

Mehr Informationen bezüglich Gesundheit und Microgreens sowie welche Samen bei welchen gesundheitlichen Problemen helfen, kannst Du in unserer Broschüre “Die Welt der Microgreens” nachlesen.

Microgreens & Zubehör

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